Purée d'aubergines fumées

Name: Purée d'aubergines fumées
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 medium Aubergine; Juice of 1 Citron; 3 cloves Crushed Ail; 150 ml Yaourt; Bunch Aneth

🌍 Turque 👁️ 65 vues

La purée d'aubergines fumées est un déjeuner turc moyennement facile. À base d'aubergine, de citron, d'ail, de yaourt et d'aneth, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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🔗 Recette adaptée de TheMealDB

#Moyen-orientale #Turque #Fumé #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

2 medium Aubergine

Juice of 1 Citron

3 cloves Crushed Ail

150 ml Yaourt

Bunch Aneth

👨‍🍳 Instructions

Chauffer le gril à très chaud. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis faites-les griller pendant 25 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres : la peau restera ferme mais la chair ramollira. Retirez les aubergines du gril et laissez-les refroidir suffisamment pour être manipulées.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez la chair grillée et retirez-la avec une cuillère. Versez dans un bol et écrasez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une pulpe épaisse. Incorporer le jus de citron et l'ail. Ajouter le yaourt et l'aneth et assaisonner. Servir encore chaud.