Geräuchertes Auberginenpüree

Den Grill sehr heiß erhitzen. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und grillen Sie sie dann 25 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis sie weich sind – die Schale bleibt fest, aber das Fruchtfleisch wird weicher. Nehmen Sie die Auberginen vom Grill und lassen Sie sie kühl genug, um sie anfassen zu können.

Mit einem scharfen Messer das gegrillte Fleisch einschneiden und mit einem Löffel herauslöffeln. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein dicker Brei entsteht. Zitronensaft und Knoblauch unterrühren. Joghurt und Dill dazugeben und würzen. Noch warm servieren.