Puré De Berenjena Ahumada

Calienta la parrilla a muy caliente. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y luego asa durante 25 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén suaves; la piel permanecerá firme, pero la pulpa se ablandará. Levante las berenjenas de la parrilla y déjelas hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas.

Con un cuchillo afilado, corte la carne asada y sáquela con una cuchara. Vierta en un bol y triture con un tenedor hasta obtener una pulpa espesa. Incorpora el jugo de limón y el ajo. Agrega el yogur y el eneldo y sazona. Sirva mientras aún está caliente.