Chef John's Remoulade 2.0

Name: Chef John's Remoulade 2.0
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 1 teaspoon getrockneter Estragon; 2 tablespoons Weißweinessig; 1 cup Mayonnaise; 1/4 cup gewürfelte Dillgurken; 1/4 cup gewürfelte Brot-und-Buttergurken; 1 tablespoon gehackte Kapern; 1 tablespoon gehackte Frühlingszwiebeln; 1 tablespoon gehackte frische Petersilie; 2 teaspoons Sardellenpaste; 1 teaspoon Dijon-Senf; 1 teaspoon Paprika; 1/4 teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 pinch Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack; Salz nach Geschmack

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 5 min 👥 1 Portionen 👁️ 12 Aufrufe

Dieses einfache und vielseitige Gewürz, besser bekannt als Remoulade, eignet sich nicht mehr nur für Fischstäbchen.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 5 min

Portionen 1

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 1

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 1677

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 175.5g 225%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 3757mg 163%

Kohlenhydrate gesamt 26.7g 10%

Ballaststoffe 2.1g 8%

Zucker gesamt 13.9g

Eiweiß 5.2g 10%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Estragon zwischen den Fingern zerbröckeln und bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis der Essig fast vollständig verdampft ist.

Vom Herd nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

Mayonnaise, Dillgurken, Brot-und-Buttergurken, Kapern, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Sardellenpaste, Dijon-Senf, Paprika, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und Estragonmischung in einer Schüssel verquirlen.

Mit Plastikfolie abdecken und 8 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank lagern, bis sich die Aromen vermischen.