Unnakai
Les Unnakai sont des beignets de banane farcis au Malabar, fabriqués à partir de pâte de plantain mûre enroulée autour de noix de coco, de noix, de raisins secs et de cardamome. Frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils sont sucrés, moelleux et souvent servis pour les collations du Ramadan.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Cuire à la vapeur ou rôtir des plantains mûrs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les écraser en une pâte lisse avec un peu de farine de riz.
Faites frire la noix de coco, les noix de cajou, les raisins secs, le sucre et la cardamome dans du ghee pour la garniture.
Aplatissez la pâte de plantain dans la paume, ajoutez la garniture et formez des rouleaux en forme de fuseau.
Faites frire l'unnakai jusqu'à ce qu'il soit doré et servez chaud.
🍷 Accords Parfaits
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