Торрихас с Шерри

В широкой неглубокой миске взбейте яйца со сливками, молоком, золотистой сахарной пудрой и хересом. Разрежьте каждый ломтик хлеба пополам и окуните их в яичную смесь, переворачивая, чтобы они хорошо покрылись с обеих сторон. Замочите хлеб в яичной смеси на 10 минут, чтобы он впитал жидкость (время от времени осторожно переворачивайте его и следите, чтобы он не стал слишком размокшим).

Нагрейте 1½ столовой ложки оливкового масла в большой сковороде и обжаривайте хлеб примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока он не станет темно-золотистым и не станет хрустящим по краям. Держите ломтики теплыми в духовке на слабом огне, пока готовите все остальное.

Разложите торрии по тарелкам и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте со сметаной или греческим йогуртом.