Quiche de Salmão e Espargos

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Cubra uma forma de torta de 25 centímetros com spray de cozinha.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe o salmão na manteiga quente até que o peixe lasque com um garfo, cerca de 5 minutos de cada lado.

Separe os filés em pedaços; misture os aspargos, a cebola e o alho na frigideira com o salmão.

Cozinhe e mexa até que o líquido grudado nos pedaços de aspargos tenha evaporado, cerca de 15 minutos.

Misture pimenta, noz-moscada e 1/2 xícara de queijo Asiago na mistura de salmão.

Transfira o recheio para a forma de torta preparada.

Bata os ovos meio a meio e o sal em uma tigela; despeje a mistura de ovos sobre o recheio da forma de torta.

Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos; polvilhe quiche com 1/2 xícara de queijo Asiago e queijo Cheddar.

Continue assando até que a quiche esteja firme, uma faca inserida no meio saia limpa e a cobertura do queijo derreta, 35 a 40 minutos.