ओल्ड बे और तुलसी के साथ केकड़ा हैश

12 इंच की नॉन-स्टिक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल धीमी आंच पर गर्म करें (ताकि आलू चिपके नहीं)।

जब तक कड़ाही गर्म हो जाए, ऊपर बताए अनुसार प्याज और केकड़ा तैयार करें।

पकाने से कुछ मिनट पहले, आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ा दें।

जब तेल से धुआं निकलने लगे तो प्याज और केकड़ा डालें; लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, 4 से 6 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, आलू के टुकड़े करें और बचा हुआ तेल डालें।

केकड़े के मिश्रण को एक कटोरे में डालें और सुरक्षित रख लें।

खाली कड़ाही में आलू डालें; पकाएँ, केवल बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे सुनहरे-भूरे रंग की परत बना लें, लगभग 10 मिनट।

जैसे ही आलू पक जाएं, केचप, सरसों, ™ मसाला, ताजी तुलसी और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। (रेसिपी 2 घंटे पहले तक तैयार की जा सकती है।

एक बड़ी कुकी शीट पर गर्म आलू फैलाएं; ठंडा होने पर ढक दें.

कड़ाही को मध्यम-उच्च पर लौटाएँ; आलू डालें और फिर से कुरकुरा करें।) आरक्षित केकड़े मिश्रण को कड़ाही में लौटाएँ; केचप मिश्रण में हिलाएँ, फिर नमक और काली मिर्च डालें।

लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि हैश अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट अधिक।