Name: Hachis de crabe avec Old Bay et basilic
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons huile végétale ou d'olive; 1 gros oignon, coupé en dés de 1/2 pouce; 1 (16 ounce) can crabe (de préférence sur griffes), ramassé; 1 1/2 pounds pommes de terre féculentes (comme l'Idaho), coupées en dés de 1/2 pouce; 2 tablespoons huile végétale ou d'olive; 2 tablespoons Ketchup; 1 tablespoon Moutarde de Dijon; 1/2 teaspoon Assaisonnement Old Bay (tm); 2 tablespoons basilic frais haché (ou persil); 2 tablespoons eau; Sel et poivre noir fraîchement moulu

Hachis de crabe avec Old Bay et basilic

👥 4 portions 👁️ 84 vues

L'une de mes choses préférées à commander lorsque je sors prendre le petit-déjeuner est le hachis - corned-beef, rosbif ou toute autre variante - ce qui m'a amené à penser à essayer de le préparer à la maison. Après tout, les ingrédients sont simples : tant que vous avez une sorte de protéine, des pommes de terre et des oignons, vous êtes en affaires. Et cela fait un brunch rapide ou même un plat de dîner léger, avec ou sans œufs pochés.

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👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu doux dans une poêle antiadhésive de 12 pouces (pour que les pommes de terre ne collent pas).

Pendant que la poêle chauffe, préparez l'oignon et le crabe comme indiqué ci-dessus.

Quelques minutes avant la cuisson, augmentez le feu à moyen-vif.

Lorsque l'huile commence à émettre des volutes de fumée, ajoutez l'oignon et le crabe ; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 6 minutes.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en dés et mélangez-les avec le reste de l'huile.

Transférer le mélange de crabe dans un bol et réserver.

Ajouter les pommes de terre dans la poêle vide; cuire, en remuant seulement de temps en temps pour qu'ils forment une croûte brun doré, environ 10 minutes.

Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez le ketchup, la moutarde, l'assaisonnement ™, le basilic frais et 2 cuillères à soupe d'eau. (La recette peut être préparée à ce stade jusqu'à 2 heures à l'avance.

Étalez les pommes de terre chaudes sur une grande plaque à biscuits; couvrir une fois refroidi.

Remettre la poêle à feu moyen-vif; ajouter les pommes de terre et recristalliser.) Remettre le mélange de crabe réservé dans la poêle; incorporer le mélange de ketchup, puis assaisonner de sel et de poivre.

Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le hachis soit bien doré, environ 5 minutes de plus.

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