Name: Hash de Caranguejo com Old Bay e Manjericão
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons vegetal ou azeite; 1 cebola grande, cortada em cubos de 1/2 polegada; 1 (16 ounce) can caranguejo (de preferência garra), colhido; 1 1/2 pounds batatas com amido (como Idaho), cortadas em cubos de 1/2 polegada; 2 tablespoons vegetal ou azeite; 2 tablespoons Ketchup; 1 tablespoon Mostarda Dijon; 1/2 teaspoon Tempero Old Bay (tm); 2 tablespoons manjericão fresco picado (ou salsa); 2 tablespoons água; Sal e pimenta preta moída na hora

Hash de Caranguejo com Old Bay e Manjericão

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Uma das coisas que mais gosto de pedir quando saio para tomar café da manhã é haxixe - carne enlatada, rosbife ou qualquer outra variação - o que me fez pensar em tentar prepará-lo em casa. Afinal, os ingredientes são simples: contanto que você tenha algum tipo de proteína, batata e cebola, você está no negócio. E faz um brunch rápido ou até um jantar leve, com ou sem ovos escalfados.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo baixo em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros (para que as batatas não grudem).

Enquanto a frigideira esquenta, prepare a cebola e o caranguejo conforme indicado acima.

Poucos minutos antes de cozinhar, aumente o fogo para médio-alto.

Quando o óleo começar a soltar fios de fumaça, acrescente a cebola e o caranguejo; cozinhe, mexendo sempre, até dourar, 4 a 6 minutos.

Enquanto isso, corte as batatas em cubos e misture com o azeite restante.

Transfira a mistura de caranguejo para uma tigela e reserve.

Adicione as batatas à frigideira vazia; cozinhe, mexendo apenas ocasionalmente para formar uma crosta marrom-dourada, cerca de 10 minutos.

Enquanto as batatas cozinham, misture o ketchup, a mostarda, o tempero, o manjericão fresco e 2 colheres de sopa de água. (A receita pode ser preparada até este ponto com até 2 horas de antecedência.

Espalhe as batatas quentes em uma assadeira grande; cubra quando esfriar.

Retorne a frigideira para médio-alto; adicione as batatas e refogue.) Retorne a mistura de caranguejo reservada para a frigideira; misture a mistura de ketchup e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe, mexendo sempre, até que o hash esteja bem dourado, cerca de 5 minutos a mais.

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