Krabbenhasch mit Old Bay und Basilikum

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl bei schwacher Hitze in einer beschichteten 30-cm-Pfanne (damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben).

Während die Pfanne erhitzt wird, bereiten Sie Zwiebeln und Krabben wie oben beschrieben zu.

Erhöhen Sie die Hitze einige Minuten vor dem Garen auf mittelhoch.

Wenn das Öl anfängt, Rauchschwaden aufzusteigen, fügen Sie Zwiebeln und Krabben hinzu; Unter häufigem Rühren 4 bis 6 Minuten goldbraun kochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln würfeln und mit dem restlichen Öl vermischen.

Krabbenmischung in eine Schüssel geben und aufbewahren.

Kartoffeln in die leere Pfanne geben; kochen, dabei nur gelegentlich umrühren, sodass eine goldbraune Kruste entsteht, etwa 10 Minuten.

Während die Kartoffeln garen, Ketchup, Senf, Gewürze, frisches Basilikum und 2 Esslöffel Wasser vermischen. (Das Rezept kann bis zu diesem Zeitpunkt bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet werden.

Heiße Kartoffeln auf einem großen Backblech verteilen; abdecken, wenn es abgekühlt ist.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Stufe. Kartoffeln hinzufügen und erneut knusprig machen.) Die reservierte Krabbenmischung wieder in die Pfanne geben; Ketchup-Mischung einrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Unter häufigem Rühren kochen, bis das Haschisch schön gebräunt ist, etwa 5 Minuten länger.