Torrijas con Jerez

En un bol amplio y poco profundo, bata los huevos con la nata, la leche, el azúcar en polvo dorado y el jerez. Corta cada rebanada de pan en dos y sumérgelas en la mezcla de huevo, volteándolas para asegurarte de que queden bien cubiertas por ambos lados. Remojar el pan en la mezcla de huevo durante 10 minutos para que absorba el líquido (darles la vuelta con cuidado de vez en cuando y asegurarse de que no se empapen demasiado).

Calienta 1½ cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y cocina el pan durante unos 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente en los bordes. Mantén las rebanadas calientes en el horno bajo mientras cocinas el resto.

Dividir las torrijas en platos y espolvorear con el azúcar glas. Sirva con crema fresca o yogur griego como acompañamiento.