Torrijas mit Sherry

In einer breiten, flachen Schüssel die Eier mit Sahne, Milch, goldenem Puderzucker und Sherry verquirlen. Schneiden Sie jede Brotscheibe in zwei Teile, tauchen Sie sie in die Eiermischung und drehen Sie sie, um sicherzustellen, dass sie auf beiden Seiten gut bedeckt sind. Das Brot 10 Minuten lang in der Eiermischung einweichen, damit es die Flüssigkeit aufnimmt (von Zeit zu Zeit vorsichtig wenden und darauf achten, dass es nicht zu feucht wird).

1½ EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und das Brot auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis es am Rand dunkelgolden und knusprig ist. Halten Sie die Scheiben in einem niedrigen Ofen warm, während Sie den Rest garen.

Die Torrijas auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Mit Crème fraîche oder griechischem Joghurt als Beilage servieren.