صلصة التمر الهندي الحلو

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

أضف بذور الكمون، والزنجبيل، والفلفل الحار، وبذور الشمر، ومسحوق الحلتيت، والجرام ماسالا؛ يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين تقريبًا لتحرير النكهات.

ضعي الماء في المقلاة مع البهارات مع السكر ومعجون التمر الهندي.

يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتحول الخليط إلى اللون البني الداكن ويصبح سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة المعدنية.

يجب أن يستغرق هذا من 20 إلى 30 دقيقة.

ستكون الصلصة رقيقة، لكنها ستصبح سميكة عندما تبرد.