Киш со шпинатом и рикоттой

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне; добавить лук и готовить 1 минуту.

Добавьте шпинат и готовьте, время от времени помешивая, пока он не начнет увядать, около 1 минуты.

Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 1 минуту, чтобы внутри сковороды образовался конденсат.

Снимите с огня, откройте крышку и перемешайте.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Выложите тесто для пирога в глубокую форму диаметром 9 1/2 дюйма.

Наколоть вилкой дно и бока.

Выпекайте корж в разогретой духовке 10 минут.

Достаньте из духовки и отложите в сторону.

Смешайте яйца, сыр рикотта, сливки, сыр Пармиджано Реджано, базилик, соль и перец в блендере или кухонном комбайне.

Смешайте до однородного состояния.

Равномерно распределите смесь шпината и лука по корочке.

Сверху вылейте яичную смесь.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока центр пирога не застынет, а верх слегка не подрумянится, около 40 минут.

Перед подачей дайте постоять 10 минут.