菠菜和乳清干酪卷

首先制作番茄酱。在大锅中加热油，炒大蒜 1 分钟。加入糖、醋、西红柿和一些调味料，煮20分钟，偶尔搅拌，直至浓稠。添加罗勒，并将酱汁分装在两个或多个耐热浅盘中（请参阅下面的冷冻技巧）。放在一边。将马斯卡彭奶酪与牛奶一起搅拌至光滑，调味，然后放在一边制成酱汁。

将菠菜放入一个大漏勺中，倒入一壶沸水使其枯萎（您可能需要分批进行）。当冷却到足以处理时，挤出多余的水。将菠菜粗略切碎，放入一个大碗中，与 100 克帕尔马干酪和意大利乳清干酪混合。用盐、胡椒和肉豆蔻调味。

将烤箱加热至 200C/180C 风扇/燃气 6. 使用裱花袋或塑料食品袋，将角剪掉，将馅料挤入卷筒中。将管子并排放在番茄酱上，然后用勺子浇在马斯卡彭酱上。上面放上帕尔马干酪和马苏里拉奶酪。现在，您可以冷冻未煮熟的意大利肉卷，也可以先煮熟然后冷冻。烘烤 30-35 分钟直至呈金黄色并冒泡。从烤箱中取出，静置 5 分钟即可食用。