ほうれん草とリコッタチーズのカネロニ

まずはトマトソースを作ります。大きめの鍋に油を熱し、にんにくを1分炒める。砂糖、酢、トマト、調味料を加え、とろみがつくまで時々かき混ぜながら20分間煮ます。バジルを加え、ソースを2つ以上の浅いオーブン対応皿に分けます（下記の冷凍のヒントを参照）。脇に置いておきましょう。マスカルポーネと牛乳を滑らかになるまで混ぜてソースを作り、味付けして置いておきます。

ほうれん草を大きなザルに入れ、やかんの熱湯を注ぎ、しおれます（これを数回に分けて行う必要がある場合があります）。十分に冷めたら、余分な水を絞ります。ほうれん草を粗く刻み、大きなボウルにパルメザンチーズとリコッタチーズ100gを入れて混ぜます。塩、コショウ、ナツメグでよく味付けします。

オーブンを 200C/180C のファン/ガスに加熱します。 6. 角を切り落とした絞り袋または食品用ビニール袋を使用して、詰め物をカネロニ チューブに絞ります。チューブをトマトソースの上に並べて置き、マスカルポーネソースの上にスプーンで注ぎます。パルメザンチーズとモッツァレラチーズをトッピングします。カネロニを調理せずに冷凍することも、最初に調理してから冷凍することもできます。黄金色になり泡立つまで30〜35分間焼きます。オーブンから取り出し、5分間放置してからお召し上がりください。