Omelete Espanhola

Refogue o tomate, o pimentão verde e os cogumelos em 2 colheres de sopa de manteiga até ficarem macios; ralo.

Combine os ovos, a água, o sal e a pimenta; mexa rapidamente com um garfo até ficar homogêneo.

Junte a mistura de vegetais, 2 colheres de sopa de molho picante e bacon.

Aqueça uma omelete de 25 centímetros ou uma frigideira pesada em fogo médio até ficar quente o suficiente para chiar uma gota de água.

Adicione 1 colher de sopa de manteiga e gire a panela para cobrir o fundo.

Despeje metade da mistura de ovos na frigideira. Quando a mistura começar a cozinhar, levante delicadamente as bordas da omelete com uma espátula e incline a panela para que a porção crua escorra por baixo.

Dobre a omelete ao meio e coloque em uma travessa quente.

Repita o procedimento com 1 colher de sopa restante da mistura de manteiga e ovo.

Sirva com molho picante adicional, se desejar.