tortilla española

Saltee el tomate, el pimiento verde y los champiñones en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén tiernos; drenar.

Combine los huevos, el agua, la sal y la pimienta; revuelva enérgicamente con un tenedor hasta que se mezcle uniformemente.

Agrega la mezcla de verduras, 2 cucharadas de salsa picante y el tocino.

Caliente una sartén para tortillas de 10 pulgadas o una sartén pesada a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente como para chisporrotear una gota de agua.

Agregue 1 cucharada de mantequilla y gire la sartén para cubrir el fondo.

Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la sartén. Cuando la mezcla comience a cocinarse, levante suavemente los bordes de la tortilla con una espátula e incline la sartén para que la porción cruda fluya hacia abajo.

Doble la tortilla por la mitad y colóquela en un plato caliente.

Repita el procedimiento con la cucharada restante de mantequilla y la mezcla de huevo.

Sirva con salsa picante adicional, si lo desea.