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ローストレッドペッパークリームソース
ローストした赤ピーマンのピューレをベースにした、軽くてクリーミーなソースです。どのパスタにも合いますが、トルテッリーニやラビオリが一番合いそうです。準備時間はかなり長くなりますが、結果は間違いなくそれだけの価値があります。よく凍ります。実際、味は少し改善されるかもしれません。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ブロイラーを予熱します。
赤ピーマンにオリーブオイルを軽くまぶします。
ピーマンをブロイラーの下で、皮が黒くなり、肉が少し柔らかくなるまでグリルします。
ピーマンを紙袋または再封可能なビニール袋に入れて約45分間冷まします。
ピーマンから種と皮を取り除きます（皮はピーマンから簡単に剥がれます）。
ピーマンを小さく切ります。
フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにく、バジル、赤ピーマンを入れて中火で炒めます。
味が混ざるように10分間煮ます。
混合物をブレンダーに入れ（熱いことに注意してください）、好みの粘稠度になるまでピューレ状にします。
ピューレをフライパンに戻し、再度火にかけて沸騰させます。
ハーフアンドハーフとロマーノチーズを加えてかき混ぜます。チーズが溶けるまで調理してかき混ぜます。
バターを加え、溶けるまでかき混ぜます。
塩とコショウで味を調えます。
5分間煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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