Geröstete rote Paprika-Sahnesauce

Name: Geröstete rote Paprika-Sahnesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 große rote Paprika; 2 tablespoons gehackter Knoblauch; 1/4 cup frisches Basilikum; 3 tablespoons extra natives Olivenöl; 2 cups halb und halb; 1/4 cup geriebener Romano-Käse; 4 tablespoons Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 8 Portionen 👁️ 13 Aufrufe

Eine leichte und cremige Sauce mit Püree aus gerösteten roten Paprika als Basis. Es passt hervorragend zu jeder Art von Pasta, aber Tortellini oder Ravioli scheinen am besten dazu zu passen. Die Vorbereitungszeit ist ziemlich lang, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Lässt sich gut einfrieren. Tatsächlich kann sich der Geschmack etwas verbessern.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Geröstet #Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 20 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 große rote Paprika

2 tablespoons gehackter Knoblauch

1/4 cup frisches Basilikum

3 tablespoons extra natives Olivenöl

2 cups halb und halb

1/4 cup geriebener Romano-Käse

4 tablespoons Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 206

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 18.9g 24%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 258mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 5.9g 2%

Ballaststoffe 0.9g 3%

Zucker gesamt 1.8g

Eiweiß 3.6g 7%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Grill vorheizen.

Die roten Paprika leicht mit Olivenöl bestreichen.

Paprika unter dem Grill grillen, bis die Schale schwarz und das Fruchtfleisch etwas weicher ist.

Legen Sie die Paprika in eine Papiertüte oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und lassen Sie sie etwa 45 Minuten lang abkühlen.

Entfernen Sie die Kerne und die Schale von den Paprikaschoten (die Schale sollte sich jetzt leicht von den Paprikaschoten lösen lassen).

Paprika in kleine Stücke schneiden.

In einer Pfanne Knoblauch, Basilikum und rote Paprika in 3 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze kochen und verrühren.

10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Geben Sie die Mischung in einen Mixer (achten Sie darauf, dass er heiß ist) und pürieren Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz.

Das Püree wieder in die Pfanne geben und erneut zum Kochen bringen.

Die Hälfte und den Romano-Käse unterrühren; kochen und rühren, bis der Käse schmilzt.