Sauce crémeuse aux poivrons rouges rôtis

Préchauffer le gril.

Enduisez légèrement les poivrons rouges d’huile d’olive.

Griller les poivrons sous le gril jusqu'à ce que la peau soit noircie et que la chair soit légèrement ramollie.

Placez les poivrons dans un sac en papier ou un sac en plastique refermable et laissez-les refroidir pendant environ 45 minutes.

Retirez les graines et la peau des poivrons (la peau devrait maintenant se détacher facilement des poivrons).

Coupez les poivrons en petits morceaux.

Dans une poêle, faites cuire et remuez l'ail, le basilic et les poivrons rouges dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Cuire 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent.

Placer le mélange dans un mixeur (attention il est chaud) et réduire en purée jusqu'à la consistance désirée.

Remettre la purée dans la poêle et réchauffer à ébullition.

Incorporer la moitié-moitié et le fromage Romano; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage fonde.

Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Laisser mijoter 5 minutes.