Confiture d'igname violette

Name: Confiture d'igname violette
Prep time: 5 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound racine d'igname violette, non pelée; 1/4 cup beurre; 1 (10 ounce) can lait concentré sucré; 1/4 teaspoon extrait de vanille; 1/2 (12 fluid ounce) can lait évaporé

⏱️ Prêt en 1h 25m 🥄 Prép. 5 min 🔥 Cuisson 1h 20m 👥 8 portions 👁️ 22 vues

C'est une recette philippine. Aux Philippines, on l'appelle halayang ube. C'est une friandise sucrée à base d'igname violette que l'on trouve couramment dans le pays. Vous pouvez le manger avec du pain ou seul.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 5 min

Cuisson 1h 20m

Portions 8

Difficulté Easy

🛒 Ingrédients

1 pound racine d'igname violette, non pelée

1/4 cup beurre

1 (10 ounce) can lait concentré sucré

1/4 teaspoon extrait de vanille

1/2 (12 fluid ounce) can lait évaporé

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 262

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 10.7g 14%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 116mg 5%

Glucides totaux 37.3g 14%

Fibres alimentaires 2.3g 8%

Sucres totaux 21.7g

Protéines 5.3g 11%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d'eau.

Cuire l'igname dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 30 minutes.

Égoutter et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.

Pelez et râpez finement la chair.

Faire fondre le beurre dans un wok à feu moyen.

Incorporer le lait concentré et l'extrait de vanille.

Ajouter l'igname violette râpée.

Réduire le feu à doux et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit collant mais pas sec, environ 30 minutes.

Versez le lait concentré; cuire et remuer pendant 15 minutes.

Retirer du feu.

Transférer le mélange d'igname dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.