Mermelada de ñame morado

Name: Mermelada de ñame morado
Prep time: 5 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound raíz de ñame morado, sin pelar; 1/4 cup manteca; 1 (10 ounce) can leche condensada azucarada; 1/4 teaspoon extracto de vainilla; 1/2 (12 fluid ounce) can leche evaporada

⏱️ Listo en 1h 25m 🥄 Prep 5 min 🔥 Cocción 1h 20m 👥 8 porciones 👁️ 22 vistas

Esta es una receta filipina. Se llama halayang ube en Filipinas. Es un dulce elaborado con ñame morado que se encuentra comúnmente en el país. Puedes comerlo con pan o solo.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 5 min

Cocción 1h 20m

Porciones 8

Dificultad Easy

🛒 Ingredientes

1 pound raíz de ñame morado, sin pelar

1/4 cup manteca

1 (10 ounce) can leche condensada azucarada

1/4 teaspoon extracto de vainilla

1/2 (12 fluid ounce) can leche evaporada

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 262

% Valor Diario*

Grasa total 10.7g 14%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 116mg 5%

Carbohidratos totales 37.3g 14%

Fibra dietética 2.3g 8%

Azúcares totales 21.7g

Proteína 5.3g 11%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande con agua.

Cocine el ñame en agua hirviendo hasta que esté tierno, aproximadamente 30 minutos.

Escurrir y enfriar hasta que sea fácil de manipular.

Pelar y rallar finamente la pulpa.

Derrita la mantequilla en un wok a fuego medio.

Agrega la leche condensada y el extracto de vainilla.

Agrega el ñame morado rallado.

Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté pegajosa pero no seca, aproximadamente 30 minutos.

Vierta la leche evaporada; cocine y revuelva durante 15 minutos.

Retirar del fuego.

Transfiera la mezcla de ñame a un recipiente y enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.