Мини-киш со шпинатом и крабом

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Распылите кулинарный спрей на 24 формочки для миниатюрных кексов.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте лук до мягкости, около 2 минут.

Перемешайте шпинат с луком и готовьте, часто помешивая, пока шпинат не завянет, а лук не станет полупрозрачным, еще около 3 минут.

Взбейте яйца с молоком в большой миске до однородной массы; добавьте сыры Чеддер, Азиаго и Пармезан, приправьте солью и черным перцем.

Разложите смесь шпината по подготовленным формочкам для кексов (около 1 чайной ложки на чашку) и выложите на шпинат имитацию крабового мяса.

Медленно и осторожно вылейте яично-сырную смесь на имитацию краба, заполняя формочки для мини-кексов доверху.

Выпекайте в разогретой духовке, пока яйцо не застынет, 12–15 минут.