ميني كيش السبانخ والسلطعون

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

رش 24 كوب مافن صغير برذاذ الطبخ.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُطهى البصل حتى ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف السبانخ إلى البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تذبل السبانخ ويصبح البصل شفافًا لمدة 3 دقائق أخرى.

يخفق البيض مع الحليب في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيداً. تُضاف أجبان الشيدر والأسياجو والبارميزان وتُضاف الملح والفلفل الأسود.

يُقسم خليط السبانخ إلى أكواب المافن المجهزة (حوالي ملعقة صغيرة لكل كوب) ويوضع فوق السبانخ لحم السلطعون المقلد.

اسكب خليط البيض والجبن ببطء وحذر فوق السلطعون المقلد، واملأ أكواب المافن الصغيرة إلى الأعلى.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج البيضة، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.