Koshari

Cozinhe as lentilhas. Leve as lentilhas e 4 xícaras de água para ferver em uma panela média ou panela em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias (15-17 minutos). Escorra a água e tempere com um pouco de sal. (Nota: quando as lentilhas estiverem prontas, não devem estar totalmente cozidas. Devem estar apenas parcialmente cozidas e ainda com uma mordida, pois precisam terminar de cozinhar com o arroz).

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Agora faça o macarrão. Enquanto o arroz e as lentilhas cozinham, faça o macarrão conforme as instruções da embalagem, adicionando o macarrão de cotovelo à água fervente com uma pitada de sal e um pouco de óleo. Cozinhe até que o macarrão fique al dente. Ralo.

Cubra o grão de bico e aqueça-o brevemente no microondas antes de servir.

Faça a cobertura crocante de cebola.

Polvilhe os anéis de cebola com sal e depois misture-os com a farinha para revestir. Sacuda o excesso de farinha.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio-alto, cozinhe os anéis de cebola, mexendo sempre, até que fiquem com um belo marrom caramelizado. As cebolas devem estar crocantes, mas não queimadas (15-20 minutos).