koshari

Cocine las lentejas. Hierva las lentejas y 4 tazas de agua en una olla o cacerola mediana a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las lentejas estén tiernas (15-17 minutos). Escurrir del agua y sazonar con un poco de sal. (Nota: cuando las lentejas estén listas, no deben estar completamente cocidas. Deben estar solo parcialmente cocidas y aún tener un poco de mordisco, ya que necesitan terminar de cocinarse con el arroz).

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Ahora haz la pasta. Mientras se cocina el arroz y las lentejas, haz la pasta según las instrucciones del paquete añadiendo la pasta de coditos a agua hirviendo con un chorrito de sal y un poco de aceite. Cocine hasta que la pasta esté al dente. Drenar.

Tapar los garbanzos y calentarlos brevemente en el microondas antes de servir.

Prepara la cobertura de cebolla crujiente.

Espolvorea los aros de cebolla con sal y luego revuélvelos en la harina para cubrirlos. Sacuda el exceso de harina.

En una sartén grande, caliente el aceite de cocina a fuego medio-alto, cocine los aros de cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que adquieran un bonito color marrón caramelizado. Las cebollas deben estar crujientes, pero no quemadas (15-20 minutos).