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Sauce à pizza maison à partir de zéro
J'ai remarqué que la plupart (toutes ?) les recettes de sauce à pizza nécessitent soit de la pâte de tomate, soit de la sauce tomate, soit les deux. Je voulais le faire à partir de zéro ! J'ai donc expérimenté jusqu'à ce que j'aie réussi. C’est bien meilleur que la sauce du commerce sans aucun de ces méchants conservateurs.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Placez les tomates, l'eau et l'huile d'olive dans un mélangeur ou un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse.
Transférer le mélange de tomates dans une grande casserole.
Incorporer le sucre, le sel d'ail et le vinaigre au mélange de tomates et porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps.
Versez la sauce tomate dans un mélangeur ou un robot culinaire propre, à moitié plein au maximum.
Couvrir et maintenir le couvercle enfoncé ; pulser plusieurs fois avant de laisser mélanger.
Réduire en purée par lots jusqu'à ce que la sauce tomate soit très lisse.
🍷 Accords Parfaits
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