Chips de chili maison

Porter l'huile, les échalotes, l'ail, l'anis étoilé et la cannelle à ébullition dans une casserole moyenne au-dessus d'une casserole moyenne.

Continuez à mijoter en remuant l'huile de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail et les échalotes soient dorés, environ 20 minutes.

Mélanger les flocons de piment rouge, le gingembre, la sauce soja, le sucre, la poudre de champignons et le sel dans un bol moyen.

Passer le mélange d'échalote à travers un tamis à mailles fines sur le mélange de flocons de gingembre et de poivre.

Laissez les morceaux d'ail et d'échalote refroidir dans une passoire avant de les remettre dans l'huile infusée.

Verser dans un récipient en verre avec couvercle et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.