ग्रिट्स ए हां हां

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में चिकन स्टॉक को उबाल लें।

लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे ग्रिट्स को स्टॉक में डालें।

गर्मी को कम कर दें; जब तक कि दाने नरम और गाढ़े न हो जाएं, 15 से 20 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर पकाएं।

दानों को पतला करने के लिए 1/4 कप गाढ़ी क्रीम मिलाएँ।

गौडा चीज़ और 1/4 कप मक्खन को पिघलने और चिकना होने तक हिलाएँ।

जब अनाज पक रहा हो, तो बेकन को मध्यम आंच पर एक बड़े, गहरे कड़ाही में रखें; बेकन की चर्बी कम होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट।

प्याज़ और लहसुन मिलाएं; प्याज़ के नरम होने तक पकाएं और हिलाते रहें, लगभग 5 मिनट।

सफेद वाइन डालें और 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें, पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।

झींगा को कड़ाही में डालें; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि वे बाहर से चमकीले गुलाबी न हो जाएँ और मांस बीच में पारदर्शी न रह जाए, लगभग 3 मिनट तक।

पालक, मशरूम, और हरी प्याज़ मिलाएँ; पालक के गलने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 2 मिनट और।

झींगा को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें।

2 कप गाढ़ी क्रीम मिलाएँ।

जब तक क्रीम लगभग एक तिहाई कम न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गर्म सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।

झींगा को गर्म करने के लिए कड़ाही में वापस रखें।

तैयार ग्रिट्स के ऊपर झींगा और सॉस परोसें।