Sémola a Ya Ya

Hierva el caldo de pollo en una cacerola a fuego alto.

Vierta lentamente la sémola en el caldo mientras revuelve constantemente.

Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento hasta que la sémola esté tierna y espesa, de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue 1/4 taza de crema espesa para diluir la sémola.

Agregue el queso Gouda y 1/4 taza de mantequilla hasta que se derrita y quede suave.

Mientras se cocina la sémola, coloque el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio; cocine hasta que se derrita la grasa del tocino, aproximadamente 3 minutos.

Agrega la chalota y el ajo; cocina y revuelve hasta que las chalotas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Vierta el vino blanco y agregue 3 cucharadas de mantequilla, cocine y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.

Coloca los camarones en la sartén; cocine y revuelva hasta que tengan un color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, aproximadamente 3 minutos.

Agrega las espinacas, los champiñones y las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 2 minutos más.

Retire los camarones con una espumadera.

Agregue 2 tazas de crema espesa.

Cocine a fuego lento hasta que la crema se reduzca aproximadamente a un tercio, aproximadamente 10 minutos.

Sazone con salsa picante, sal y pimienta.

Regrese los camarones a la sartén para que se calienten.

Sirva los camarones y la salsa sobre la sémola preparada.