Desayuno de agricultores alemanes

Cocine el tocino picado en una sartén amplia a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato y deje aproximadamente 2 cucharadas de grasa en la sartén.

Agregue las papas cortadas en cubitos a la sartén, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que los bordes estén dorados y los centros tiernos, revolviendo con frecuencia.

Agregue la cebolla y el pimiento verde y cocine de 3 a 4 minutos, hasta que las verduras se ablanden y la mezcla de papa tenga un olor sabroso.

Devuelve el tocino a la sartén. Haga pequeños hoyos en el picadillo, rompa los huevos, cubra y cocine hasta que las claras estén cuajadas y las yemas cocidas a su gusto.

Esparza el queso rallado sobre la sartén caliente, cúbralo brevemente para que se derrita y luego sirva inmediatamente mientras las papas estén crujientes y los huevos recién cuajados.