Deutsches Bauernfrühstück

Den gehackten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Geben Sie den Speck auf einen Teller und lassen Sie etwa 2 Esslöffel Bratenfett in der Pfanne.

Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte zart sind.

Zwiebel und grüne Paprika hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist und die Kartoffelmischung herzhaft duftet.

Den Speck wieder in die Pfanne geben. Machen Sie kleine Vertiefungen in das Haschisch, schlagen Sie die Eier hinein, decken Sie es ab und kochen Sie es, bis das Eiweiß fest und das Eigelb nach Ihren Wünschen gekocht ist.

Streuen Sie den geriebenen Käse über die heiße Pfanne, decken Sie ihn kurz ab, damit er schmilzt, und servieren Sie ihn dann sofort, während die Kartoffeln knusprig und die Eier gerade erstarrt sind.