Рыба и пиво с сухариками

Положите твердый хлеб в кастрюлю.

Залейте хлеб несколькими дюймами прохладной воды, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8 часов или на ночь.

Промойте соленую треску под проточной прохладной водой; поместите в горшок.

Залейте рыбу несколькими дюймами холодной воды, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на срок от 8 часов до ночи.

Добавьте соль в замоченный хлеб, доведите до кипения на среднем или слабом огне и варите 2 минуты.

Немедленно слейте воду; накрыть, чтобы сохранить тепло.

Слейте воду с рыбы и залейте пресной водой; довести до кипения.

Готовьте, пока рыба не станет непрозрачной и не станет легко отслаиваться вилкой, около 20 минут.

Слить рыбу; удалить все кости.

Перемешайте рыбу с подготовленным твердым хлебом.

Обжарьте и перемешайте жир на сковороде на среднем огне до золотистого цвета, около 10 минут.

Вылейте жир и капли на смесь рыбы и хлеба.

Аккуратно перемешайте, чтобы смешать; подавать немедленно.