Poisson et bières aux chouchous

Mettez le pain dur dans une casserole.

Couvrez le pain de plusieurs centimètres d'eau fraîche, placez un couvercle sur la casserole et laissez tremper pendant 8 heures jusqu'au lendemain.

Rincer la morue salée sous l'eau froide courante; placer dans une casserole.

Couvrez le poisson de plusieurs centimètres d'eau froide, placez un couvercle sur la casserole et laissez-le tremper au réfrigérateur de 8 heures à toute la nuit.

Ajoutez du sel au pain trempé et portez à ébullition à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant 2 minutes.

Égoutter immédiatement; couvrir pour garder au chaud.

Égoutter le poisson et couvrir d'eau fraîche; porter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette, environ 20 minutes.

Égoutter le poisson; retirez tous les os.

Incorporer le poisson au pain dur préparé.

Cuire et remuer le gras dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.

Verser le gras et le jus de cuisson sur le mélange de poisson et de pain.

Remuer doucement juste pour combiner; servir immédiatement.