Pescado y Brewis con Scruncheons

Coloca el pan duro en una olla.

Cubra el pan con varias pulgadas de agua fría, tape la olla y déjelo en remojo de 8 horas a toda la noche.

Enjuague el bacalao salado con agua fría; colocar en una olla.

Cubra el pescado con varios centímetros de agua fría, tape la olla y déjelo en remojo en el refrigerador de 8 horas a toda la noche.

Agregue sal al pan remojado y deje hervir a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Escurrir inmediatamente; tapar para mantener el calor.

Escurre el pescado y cúbrelo con agua dulce; llevar a ebullición.

Cocine hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.

Escurrir el pescado; retire los huesos.

Agrega el pescado al pan duro preparado.

Cocine y revuelva el lomo en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.

Vierta la grasa y la grasa sobre la mezcla de pescado y pan.

Revuelva suavemente para combinar; servir inmediatamente.