Name: Eier-Röst-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (20 ounce) package gefrorene O'Brien Rösti-Kartoffeln, aufgetaut; 1/3 cup Pflanzenöl; 1 (12 ounce) package Große Schweinefleisch-Frühstückswurst; 6 Eier, geschlagen; 1 cup in Scheiben geschnittene frische Pilze; 3/4 cup geriebener Pepperjack-Käse; 3/4 cup geriebener Schweizer Käse; 1/2 cup Milch; 1 tablespoon gehackte frische Petersilie; 1 teaspoon Knoblauchsalz; 1/4 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 dünne Tomatenscheiben; 1 1/2 teaspoons gehackte frische Petersilie

Eier-Röst-Auflauf

⏱️ Fertig in 1h 20m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 8 Portionen 👁️ 20 Aufrufe

Dies ist ein wunderbarer Frühstücksauflauf, der viele satt macht. Wir haben es jedes Jahr zum Weihnachtsbrunch. Die Familie erlaubt mir nicht, etwas anderes zu machen. Ich kombiniere es mit meinem French Toast Strata und alle sind satt und glücklich. Es ist auch sehr einfach, die Portion zu erhöhen, indem man sie in eine 9 x 13 große Schüssel gibt und einfach zusätzliche Zutaten hinzufügt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Die Kartoffeln mit dem Pflanzenöl in einer Schüssel vermengen, bis die Kartoffeln gut bedeckt sind.

Drücken Sie die Kartoffeln in eine 10-Zoll-Kuchenform, um eine Kruste zu bilden.

Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und reduzieren Sie die Hitze auf 175 °C (350 °F).

Während die Kartoffeln backen, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie die Wurst hinein.

Kochen und rühren, bis die Wurst krümelig, gleichmäßig gebräunt und nicht mehr rosa ist.

Überschüssiges Fett abtropfen lassen und entsorgen.

Kombinieren Sie die Wurst mit Eiern, Pilzen, Pepperjack-Käse, Schweizer Käse, Milch, 1 Esslöffel Petersilie, Knoblauchsalz und schwarzem Pfeffer in einer großen Schüssel.

Gießen Sie die Eiermischung in die vorbereitete Kartoffelkruste.

Im Ofen backen, bis die Eier fest sind, etwa 25 Minuten.

Die Tomatenscheiben auf den Eiern anrichten und die restlichen 1 1/2 Teelöffel Petersilie darüber streuen.

Zurück in den Ofen und weiter backen, bis die Tomaten weich sind, weitere etwa 5 Minuten.

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