Einfache Spargel-Frittata

Name: Einfache Spargel-Frittata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon Olivenöl; 2 teaspoons Butter; 1/2 pound Spargel, geputzt, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 8 Eier; 1/2 cup geriebener Parmesankäse oder mehr nach Geschmack; 7 tablespoons Milch; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 tablespoon gehackte frische Petersilie (optional)

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 4 Portionen 👁️ 35 Aufrufe

Ich liebe es, immer dann eine Frittata zuzubereiten, wenn ich eine schnelle Mahlzeit möchte. Ich habe immer Eier im Kühlschrank und man kann verschiedene Gemüsesorten verwenden. Am liebsten mag ich jedoch Spargel. Dies ist auch ein KETO-freundliches Rezept.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Eintopf #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Frühstück

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 20 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 tablespoon Olivenöl

2 teaspoons Butter

1/2 pound Spargel, geputzt, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

8 Eier

1/2 cup geriebener Parmesankäse oder mehr nach Geschmack

7 tablespoons Milch

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 tablespoon gehackte frische Petersilie (optional)

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 242

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 17.6g 23%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 342mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 4.6g 2%

Ballaststoffe 1.2g 4%

Zucker gesamt 3.1g

Eiweiß 17.1g 34%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 23 cm) bei mittlerer Hitze und kochen Sie den Spargel unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten lang, bis er weich, aber noch bissfest ist.

Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.

Parmesankäse und Milch einrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gießen Sie die Eiermischung über den Spargel und kochen Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang, bis die Eier fest sind.

Frittata auf einen Teller stürzen und mit Petersilie garnieren.