من السهل الهليون فريتاتا

سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة غير لاصقة مقاس 9 بوصة على نار متوسطة واطهي الهليون مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال متماسكًا عند اللدغة، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

يخفق البيض في وعاء حتى يصبح رغويًا.

أضيفي جبنة البارميزان والحليب. يتبل بالملح والفلفل.

يُسكب خليط البيض فوق الهليون ويُطهى حتى ينضج البيض، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

تقلب الفريتاتا على طبق وتزين بالبقدونس.