Colcannon de Diane

Name: Colcannon de Diane
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 pounds batatas, descascadas e em cubos; 4 slices toucinho; 1/2 repolho pequeno, picado; 1 cebola grande picada; 1/2 cup leite; sal e pimenta a gosto; 1/4 cup manteiga derretida

⏱️ Pronto em 40 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 8 porções 👁️ 16 visualizações

Embora o colcannon pareça estar associado ao Dia de São Patrício, adoro a combinação de batata, repolho, cebola e bacon durante os meses mais frios do outono e inverno! Participo de uma festa anual do Dia de São Patrício e este é o prato que sempre me pedem para trazer... e fico feliz em dizer que a tigela sempre chega em casa vazia!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almoço

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 20 min

Porções 8

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

2 1/2 pounds batatas, descascadas e em cubos

4 slices toucinho

1/2 repolho pequeno, picado

1 cebola grande picada

1/2 cup leite

sal e pimenta a gosto

1/4 cup manteiga derretida

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 250

% Valor Diário*

Gordura total 12.6g 16%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 217mg 9%

Carboidratos totais 29.8g 11%

Fibra alimentar 4.6g 16%

Açúcares totais 4.4g

Proteína 5.8g 12%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las.

Deixe ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos, até ficar macio.

Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda.

Cozinhe em fogo médio-alto até dourar uniformemente.

Escorra, reservando as gotas, esfarele e reserve.

Nas gotas reservadas, refogue o repolho e a cebola até ficarem macios e translúcidos.

Colocar uma tampa na panela ajuda os vegetais a cozinharem mais rápido.

Escorra as batatas cozidas, amasse com leite e tempere com sal e pimenta.

Junte o bacon, o repolho e a cebola e transfira a mistura para uma tigela grande.

Faça um buraco no centro e despeje a manteiga derretida.

Sirva imediatamente.