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Colcannon de Diane
Bien que le colcannon semble être associé à la Saint-Patrick, j'adore la combinaison de pommes de terre, de chou, d'oignon et de bacon tout au long des mois les plus frais de l'automne et de l'hiver ! J'assiste à une fête annuelle de la Saint-Paddy et c'est le plat qu'on me demande toujours d'apporter... et je suis heureux de dire que le bol rentre vide à chaque fois !
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Placer les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir.
Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté.
Placer le bacon dans une grande poêle profonde.
Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.
Égoutter en réservant le jus de cuisson, émietter et réserver.
Dans le jus réservé, faire revenir le chou et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Mettre un couvercle sur la poêle permet aux légumes de cuire plus rapidement.
Égoutter les pommes de terre cuites, les écraser avec le lait et assaisonner de sel et de poivre.
Incorporez le bacon, le chou et les oignons, puis transférez le mélange dans un grand bol de service.
Faites un puits au centre et versez-y le beurre fondu.
Servir immédiatement.
🍷 Accords Parfaits
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