Dianes Kolkanone

Name: Dianes Kolkanone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 pounds Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 4 slices Speck; 1/2 kleiner Kohlkopf, gehackt; 1 große Zwiebel, gehackt; 1/2 cup Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/4 cup Butter, geschmolzen

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 8 Portionen 👁️ 16 Aufrufe

Colcannon scheint zwar mit dem St. Patrick's Day in Verbindung gebracht zu werden, aber ich liebe die Kombination aus Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln und Speck in den kühleren Herbst- und Wintermonaten! Ich nehme an einer alljährlichen St. Paddy's Day-Party teil und das ist das Gericht, das ich immer mitbringen soll ... und ich bin froh, sagen zu können, dass die Schüssel jedes Mal leer nach Hause kommt!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 20 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 1/2 pounds Kartoffeln, geschält und gewürfelt

4 slices Speck

1/2 kleiner Kohlkopf, gehackt

1 große Zwiebel, gehackt

1/2 cup Milch

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 cup Butter, geschmolzen

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 250

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 12.6g 16%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 217mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 29.8g 11%

Ballaststoffe 4.6g 16%

Zucker gesamt 4.4g

Eiweiß 5.8g 12%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf und füllen Sie sie mit so viel Wasser, dass sie bedeckt sind.

Zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis es gleichmäßig braun ist.

Abgießen, Bratenfett auffangen, zerkrümeln und beiseite stellen.

In den beiseite gestellten Tropfen Kohl und Zwiebeln anbraten, bis sie weich und glasig sind.

Wenn Sie einen Deckel auf die Pfanne legen, wird das Gemüse schneller gar.

Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Milch zerstampfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Speck, Kohl und Zwiebeln unterheben und die Mischung in eine große Servierschüssel geben.

Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein.

Sofort servieren.