Omelette au crabe

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Faire frire la pomme de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 5 à 7 minutes.

Transférer les pommes de terre dans une assiette recouverte de papier absorbant et réserver.

Remettez la poêle à feu moyen.

Cuire l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajouter le crabe dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre. remuer.

Couvrir la poêle et cuire 2 minutes.

Incorporer les tomates au mélange et cuire encore 2 minutes.

Ajouter les raisins secs, les pois et le poivron rouge au mélange; remuer et cuire encore 2 minutes.

Versez les œufs sur le mélange.

Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, 2 à 3 minutes.

Retournez l'omelette et faites cuire encore 1 minute.

Transférer dans une assiette de service et servir chaud.