Krabbenomelett

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Kartoffeln im heißen Öl 5 bis 7 Minuten braten, bis sie gabelweich sind.

Die Kartoffeln auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und beiseite stellen.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze.

Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Die Krabben in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen; Aufsehen.

Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 2 Minuten lang.

Die Tomaten unter die Mischung rühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Rosinen, Erbsen und rote Paprika zu der Mischung hinzufügen; umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Die Eier über die Mischung gießen.

2 bis 3 Minuten kochen, bis die Eier fest sind.

Das Omelett umdrehen und noch 1 Minute garen.

Auf einen Servierteller geben und heiß servieren.