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约翰厨师的第戎芥末
与所有调味品一样，您可以而且应该根据自己的口味进行调整。这种风格的第戎不含任何甜味剂，但现在常见添加一点糖或蜂蜜。你也可以调整酸度，我确实添加了比要求的多一点的酸度，因为我倾向于喜欢更尖锐的东西。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将白葡萄酒、水、醋、洋葱和大蒜放入锅中混合；煮沸，将火调至中低，小火煮约 15 分钟，直至味道混合。
冷却至室温，通过过滤器倒入一个大碗中；保留液体并丢弃洋葱和大蒜。
将芥末籽、干芥末、蒜粉、盐搅拌成滤液；用保鲜膜盖住碗，并在室温下放置 24 至 48 小时，直至混合物变稠。
使用棒式搅拌机将芥末混合物打成所需的稠度。
将芥末混合物转移到平底锅中，并根据需要加水以达到光滑的稠度。
将芥末煮沸，将火调至中火，不断搅拌，直至味道混合，大约需要 10 分钟。
将芥末装入热的、消毒过的罐子中，填充至顶部 1/4 英寸以内。
装满罐子后，用小刀或薄抹刀在罐子内部划一圈，以除去气泡。
用湿纸巾擦拭罐子的边缘，去除食物残渣。
顶部有盖子和螺丝环。
将芥末冷藏至少 1 周，直至味道混合。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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