Name: Fèves au lard de Boston du chef John's
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound haricots blancs secs; 6 cups eau; 1 pinch bicarbonate de soude; 1 feuille de laurier; 6 slices bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 1 oignon jaune, coupé en dés; 1/3 cup mélasse; 1/4 cup cassonade foncée emballée; 1 teaspoon poudre de moutarde sèche; 1 1/2 teaspoons sel; 1/2 teaspoon poivre noir fraîchement moulu, ou au goût

Fèves au lard de Boston du chef John's

⏱️ Prêt en 2h 45m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 2h 30m 👥 6 portions 👁️ 16 vues

Les Boston Baked Beans du chef John's sont un déjeuner impressionnant que vous pouvez préparer en 2 heures 45 minutes environ. Composée de 1 livre de haricots blancs secs, 6 tasses d'eau, 1 pincée de bicarbonate de soude, 1 feuille de laurier et 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faire tremper les haricots blancs toute la nuit dans un grand bol avec suffisamment d’eau sur plusieurs centimètres.

Égouttez et placez les haricots dans une grande cocotte ou une casserole épaisse avec 6 tasses d'eau, du bicarbonate de soude et du laurier.

Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et faites bouillir pendant 10 minutes.

Égoutter en conservant le liquide de cuisson des haricots.

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Transférez les haricots dans une cocotte propre et mélangez le bacon, l'oignon, la mélasse, la cassonade, la moutarde sèche, le sel et le poivre noir aux haricots.

Versez suffisamment de liquide de haricots chaud réservé pour couvrir les haricots; remuer.

Couvrir la cocotte et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

Vérifiez le niveau de liquide et ajoutez davantage du liquide de haricots réservé pour amener le liquide à couvrir les haricots.

Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que presque tout le liquide ait été absorbé, environ 1 heure.

Augmenter la chaleur du four à 350 ; cuire les haricots à découvert au four jusqu'à ce que le dessus développe une croûte savoureuse, 20 à 30 minutes de plus.

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