Name: Fèves au lard de Boston
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cups haricots blancs; 1/2 pound lard; 1 oignon, coupé finement; 3 tablespoons mélasse; 2 teaspoons sel; 1/4 teaspoon poivre noir moulu; 1/4 teaspoon moutarde sèche; 1/2 cup Ketchup; 1 tablespoon Sauce Worcestershire; 1/4 cup cassonade

Fèves au lard de Boston

⏱️ Prêt en 4h 30m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 4h 👥 6 portions 👁️ 5 vues

Une merveilleuse saveur de fèves au lard à l’ancienne. Cette recette est servie par la famille depuis 29 ans et vient à l'origine de ma belle-mère. Il est délicieux servi avec du pain de maïs frais ou des biscuits et du miel. Même si vous devez prévoir du temps pour tremper et mijoter les haricots, cette recette reste assez simple.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faire tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide.

Laisser mijoter les haricots dans la même eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 à 2 heures.

Égoutter et réserver le liquide.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Disposez les haricots dans une marmite ou une cocotte de 2 litres en plaçant une partie des haricots au fond du plat et en les superposant avec du bacon et de l'oignon.

Dans une casserole, mélanger la mélasse, le sel, le poivre, la moutarde sèche, le ketchup, la sauce Worcestershire et la cassonade.

Portez le mélange à ébullition et versez-le sur les haricots.

Versez juste assez d’eau de haricots réservée pour couvrir les haricots.

Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.

Cuire au four 3 à 4 heures au four préchauffé, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Retirez le couvercle à mi-cuisson et ajoutez plus de liquide si nécessaire pour éviter que les haricots ne deviennent trop secs.

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