Name: Geléia de Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 32
Ingredients: 2 pounds bacon, cortado em pedaços de 1 polegada; 1/2 cup gotas de bacon; 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em lascas muito finas; 1/2 cup açúcar mascavo; 1/4 cup alho picado; 1 teaspoon pimenta caiena moída; 1/2 teaspoon canela em pó; 1/2 teaspoon noz-moscada moída; 1 cup uísque bourbon; 1 cup café coado; 1/2 cup vinagre de xerez; 1/2 cup xarope de bordo; 3/4 cup Ketchup

Geléia de Bacon

⏱️ Pronto em 1h 20m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 1h 👥 32 porções 👁️ 41 visualizações

Esta receita pode ser usada para colocar biscoitos à moda antiga da vovó ou colocar um montão em ovos mexidos fofos. Numa fatia de pão torrado ou numa boa bolacha ficaria divino. Seja qual for a sua utilização, vai funcionar lindamente, porque tudo fica melhor com bacon!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Cozinhe e mexa o bacon em uma panela grande em fogo médio-alto até que o bacon comece a dourar, cerca de 10 minutos; drenar a graxa, retendo 1/4 do gotejamento.

Misture as cebolas ao bacon e às gotas; cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 10 minutos.

Junte o açúcar mascavo; cozinhe até que as cebolas estejam pegajosas e douradas, cerca de mais 5 minutos.

Misture o alho, a pimenta caiena, a canela e a noz-moscada.

Cozinhe e mexa até o alho ficar macio, cerca de 5 minutos.

Misture whisky bourbon, café, vinagre de xerez e xarope de bordo.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a geléia de bacon engrosse, mas não completamente seca, mexendo ocasionalmente para não queimar, cerca de 35 minutos.

Misture o ketchup e cozinhe por mais 5 minutos.

Retire do fogo, deixe a geléia de bacon esfriar e bata no processador de alimentos até obter uma consistência ligeiramente grossa e para barrar.

A geléia de bacon pode ser guardada na geladeira, tampada, por até 2 semanas.

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