Name: Mermelada De Tocino
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 32
Ingredients: 2 pounds tocino, cortado en trozos de 1 pulgada; 1/2 cup grasa de tocino; 2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas muy finas; 1/2 cup azúcar moreno; 1/4 cup ajo, picado; 1 teaspoon pimienta de cayena molida; 1/2 teaspoon canela molida; 1/2 teaspoon nuez moscada molida; 1 cup whisky bourbon; 1 cup cafe preparado; 1/2 cup vinagre de jerez; 1/2 cup jarabe de arce; 3/4 cup ketchup

Mermelada De Tocino

⏱️ Listo en 1h 20m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 1h 👥 32 porciones 👁️ 41 vistas

Esta receta se puede utilizar para acompañar las galletas antiguas de la abuela o para poner una cucharada de huevos revueltos esponjosos. Sobre una rebanada tostada de pan crujiente o unas buenas galletas saladas quedaría divino. Cualquiera que sea el uso que le des, funcionará de maravilla, ¡porque todo queda mejor con tocino!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Cocine y revuelva el tocino en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que el tocino comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos; escurrir la grasa, reteniendo 1/4 de la grasa.

Agrega las cebollas al tocino y la grasa; cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos.

Agrega el azúcar morena; cocine hasta que las cebollas estén pegajosas y doradas, aproximadamente 5 minutos más.

Incorpora el ajo, la pimienta de cayena, la canela y la nuez moscada.

Cocine y revuelva hasta que el ajo esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Agregue whisky bourbon, café, vinagre de jerez y jarabe de arce.

Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la mermelada de tocino esté espesa pero no completamente seca, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, aproximadamente 35 minutos.

Incorpora el ketchup y cocina 5 minutos más.

Retirar del fuego, dejar enfriar la mermelada de tocino y pulsar en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia ligeramente grumosa y untable.

La mermelada de tocino se conserva en el refrigerador, tapada, hasta por 2 semanas.

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